クルトン
- スープとの相性を考慮し、自家製パンから製造した、こだわりのクルトンです。
- 原料の小麦粉はクルトンに最適なものを厳選、パン酵母の量・発酵時間を調整して焼き上げたパンを使用しています。
- 一辺が約6mmのサイコロ形をしています。スープの浮きみにしても、カリっとした歯ごたえが持続します。
- 『味の素食品北海道株式会社』のパン工房でパンを焼くところから全て自社生産です。
| 商品名 | クルトン |
|---|---|
| 一般名称 | クルトン |
| 原材料名 | 小麦粉(国内製造)、食用加工油脂、砂糖、乳糖、食塩、イースト / ベーキングパウダー、植物レシチン(大豆由来) |
| 荷姿 | 14kg×1袋/段ボール箱 内装:ポリエチレン袋 外装:ダンボール箱 |
| 保存条件 | 冷蔵保存(5℃以下) 注:短期の流通・保管は常温可 |
| 賞味期間 | 製造後12ヶ月 |
| 原料原産地 | アメリカ、カナダ 等 |
| 最終加工地 | 日本 |
| 取得認証 |
ISO9001 |
商品規格(抜粋)
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| 項目 | 規格値 | 試験方法 | |
|---|---|---|---|
| 一般規格 | 水分 | 1.0%以下 | 減圧加熱乾燥法 |
| 油分 | 38±3% | ソックスレー抽出法 | |
| カットサイズ | 目開き7.27mmパス 目開き5.0mmオン |
標準篩 | |
| 微生物 | 一般生菌数 | 10,000個/g以下 | TPC混釈平板法 |
| 大腸菌群 | 陰性/0.1g | ペトリフィルム法 | |
| カビ・酵母 | 100個/g以下 | PD混釈平板法 |

