その他素材
その他素材製品
オニオン
玉ねぎはもうおなじみの野菜ですが、原産は中央アジアとされており野生種が発見されていないという一風変わった経歴をもっています。日本では江戸時代に長崎に伝わりましたが、当初は観賞用で、食用になったのは明治時代からです。日本では珍しい外側の皮まで白い白玉ねぎは、黄色皮の玉ねぎに比べ水分と甘味が多く、柔らかいのでサラダなどの生食にも適しています。
チキン
ニワトリの学名は『ガッルス・ガッルス・ドメスティックス』です。飛べない鳥の代名詞ですが、それもそのはず、キジ科の鳥です。日本に伝来した時期ははっきりとしませんが、弥生時代とされています。世界中で飼育されていますが、卵や食用以外でも羽を衣服（防寒具）や寝具にも利用されています。
ポルチーニ
ポルチーニとはイタリア語で『子豚』を意味します。一部ではフランス語である『セップ』とも呼ばれています。松茸やトリュフと同様に樹木の根から生えるキノコなので栽培は困難で、全て天然物です。フレッシュな状態ではナッツの様な濃厚な風味がありますが、乾燥させることで醤油の様な独特の強い香りが特徴です。